محل تبلیغ شما
دوشنبه ۲۸ مرداد ۱۳۹۸
ساعت:  ۰۴:۲۰:۵۰
فروشگاه اینترنتی ملورا
امروز در زردنیوز
 پربیننده های آشپزی
 پرنظرهای آشپزی
کتلت شکم پُر

کتلت شکم پُر


لپه را حتما از كمی قبل خیس كنید یا آنكه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید

تاریخ: ۸ مهر ۱۳۹۳

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

 

كتلت شكم پُر

 

طرز تهیه:


ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافه آن را بگیرید و به تكه‌های درشت خرد كنید و پس از شستن، آن را با لپه، پیاز، سیر، نعنا، گشنیز، زیره سیاه، فلفل سبز، دارچین، زردچوبه و زنجفیل كمی تفت دهید. بعد مقداری آب‌جوش به مواد اضافه كنید و اجازه دهید بپزد. وقتی گوشت و لپه كاملاً پخت، بعد از سرد شدن پیاز داغ را مخلوط مواد كنید و این مواد را دو بار چرخ كنید. بعد یك عدد تخم‌مرغ و نمك را اضافه و مخلوط كنید. برای داخل كتلت، ماست آب گرفته را با مقداری گشنیز، نعنا، فلفل سبز و پیاز خیلی ریز (نگینی ریز)، نمك و فلفل سیاه مخلوط كنید.پس از آن مقداری از مواد گوشتی را در دست بگیرید و گود كنید. از موادی كه با ماست درست كرده‌اید یك قاشق پر وسط كتلت بگذارید و وسط آن را ببندید و گرد كنید. كتلت ها را داخل روغن سرخ كنید و بعد از سرخ شدن، شكم‌پرها را داخل ظرفی بچینید و دور آن را با سبزیجاتی مثل نعنا، جعفری، پیازچه و فلفل سبز تزیین كنید و سر سفره ببرید.


 

نكات:


1)بهتر است از ماست خامه ای و موسیر دار برای مغز كوكو استفاده كنید.
2)در صورت تمایل به ماست مقداری زرشك سرخ كرده و مغز گردو هم بیفزایید.
3)لپه را حتما از كمی قبل خیس كنید یا آنكه 2بار آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
4)این كتلت با گوشت مرغ هم بسیار لذیذ است و رنگ آن روشن تر از كتلت با گوشت خواهد شد.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای 10 نفر
پودر سیر 1قاشق چایخوری
گرام ماسالا به میزان لازم
زنجبیل 1قاشق چایخوری
فلفل سبز 3عدد
زیره سیاه 1قاشق چایخوری
گشنیز نصف استكان (تازه)
نعنا نصف استكان (تازه)
پیاز 3عدد (بزرگ)
لپه 1استكان
گوشت 1ونیم كیلو (بدون استخوان و چربی یا گوشت مرغ)
ماست 1لیوان (چكیده)
تخم مرغ 1عدد


sooran

نسخه چاپی
ارسال
۰
مطالب مرتبط
نظرات


نام(اختیاری):
ایمیل(اختیاری):
عدد مقابل را در کادر وارد کنید:
متن:

میهن وب شرکت خدمات پذیرایی به آفرین
تازه ترین اخبار
پیشنهاد زردنیوز
پی سی آگهی تدریس خصوصی