محل تبلیغ شما
دوشنبه ۳ تير ۱۳۹۸
ساعت:  ۲۳:۳۲:۵۱
فروشگاه اینترنتی ملورا
امروز در زردنیوز
 پربیننده های آشپزی
 پرنظرهای آشپزی
بهترين و لطيف ترين پوره سيب زميني

بهترين و لطيف ترين پوره سيب زميني


اكثر مردم وقتي ازشون ميپرسن سيب زميني رو چه مدلي دوست داريد ميگن سرخ كرده. من ميگم كبابي! و معتقدم كه پوره سيب زميني هم با سيب زميني كبابي خوشمزه تر ميشه

تاریخ: ۱۵ مهر ۱۳۹۳

 
 
اكثر مردم وقتي ازشون ميپرسن سيب زميني رو چه مدلي دوست داريد ميگن سرخ كرده. من ميگم كبابي!
و معتقدم كه پوره سيب زميني هم با سيب زميني كبابي خوشمزه تر ميشه. اينم بگم كه من عاشق پوره سيب زميني هستم و معمولا با شير كم چرب و بدون كره درستش ميكنم. مسلما اون به پاي ايني كه تا لحظاتي ديگه خواهيد ديد نميرسه. لازم ديدم يه پست جداگانه براي يه رسپي خوب پوره سيب زميني بذارم. اين مدليه كه واسه مهموني ميتونيد درست كنيد و يا براي بچه ها چون چرب و چيلي و فوق العاده لطيف و خوشمزه است.
اين مدل پوره سيب زميني لطيفترين پوره سيب زمينيه و بسيار مناسب براي تزئين غذاهاست به اين دليل كه قابليت فرم گيري خيلي خوبي داره و ميتونيد با استفاده از قيف و انواع ماسوره ها همون شيوهاي تزئين كيك با خامه رو با استفاده از پوره سيب زميني براي غذاها اجرا كنيد. پس متوجه شديد كه بلد بودنش خيلي مهمه
 
 
سيب زميني نيم كيلو
كره 100 گرم
شير سه چهارم ليوان
فلفل سفيد
نمك
جعفري خورد شده

 

 
 
 
نيم كيلو سيب زميني حدود سه عدد سيب زميني متوسطه
 
سيب زميني ها رو با اسكاچ خوب بشوريد كه خاكش گرفته شه
 
بذاريد توي مايكروفر تا كاملا مغزپخت شه. زياده روي نكنيد كه چروك ميشه و آبش گرفته شده و خشك و سفت ميشه. من معمولا ده دقيقه با قدرت حداكثر ميذارم. ولي شما بهتره قلق مايكروفرتون دستتون باشه كه زمان رو تنظيم كنيد
 
اگر فر مايكرو ويو نداريد ميتونيد توي فر معمولي بپزيدش. قبلا توي سيب زميني رومانف توضيح دادم. لاي فويل ميپيچيم و توي فر 210 درجه ميذاريم به مدت يك ساعت و يا توي يه ظرف رو پر از نمك ميكنيم و سيب زميني ها رو روي نمك ميچينيم و توي فر قرار ميديم
 
راه سوم آب پز كردنشه. سيب زميني ها رو پوست ميگيريم و به تيكه هاي متوسط تقسيم كرده ميجوشونيم در حدي كه نرم شه ولي شكلش رو حفظ كنه و وا نره. آبكش كرده و توي يه ديگ ريخته و (بدون روغن) تفتش ميديم تا آبش كاملا گرفته شه (ولي كبابيش طعمش به مراتب بهتره)
 
اميدوارم همه مايكروفر داشته باشيد از همه سريعتر و راحت تره
 

 

 
 
 
سيب زميني ها رو بايد سريعا داغ داغ روي يه توري با بافت ريز به وسيله قاشق چوبي يا ليسك فشار بديم
 

 

 
 
 
مثل اين ميمونه كه از ظريفترين رنده استفاده كرده باشيد!
 

 

 
 
 
به همين شكل تمام سيب زميني ها رو از صافي رد ميكنيم. اين شيوه ديگه رد خور نداره. يعني حتي از بلندر هم بهتر جواب ميده و صد درصد كيفيتش تضمينيه. يه كم زحمتش بيشتره اما در عوض بهترين پوره سيب زميني رو بهتون ميده
 

 

 
 
 
حالا كره رو به مكعبهاي كوچك تقسيم ميكنيم. شير رو هم اضافه ميكنيم (اگه دوست داشتيد ميتونيد به جاي شير خامه بريزيد. و لازمه بگم كه جا داره تا 250 گرم كره اش رو زياد كنيد. خيلي كره است نه؟! ميدونم! زندگي سخته)
 

 

 
 
 
روي حرارت قرار ميديم و با تمام قدرت سريع ويسك ميكنيم
 

 

 
 
 
ملاحظه ميكنيد كه به سرعت فرم ميگيره و يه كرم فوق العاده لطيف بهتون ميده.
از روي حرارت برداريد.
 

 

 
 
 
با نمك و فلفل طعمدارش كنيد و اگر دوست داشتيد بهش جعفري اضافه كنيد يا با جعفري تزئين كنيد
واقعيتش اينه كه من هرگز به پوره سيب زميني نمك اضافه نميكنم. فقط فلفل سفيد. اينجوري يه طعم خاص پيدا ميكنه كه همراه خوبي براي غذاهاي گوشتيه. يه جورايي هي دوست داري كنار غذات ازش بخوري. يا من اينجوريم؟!
 

 

 
 
 
 
پوره سيب زميني يكي از سايد ديش هاي معروفه. بسيار خوشمزه است و در تزئين غذاها كاربرد زيادي داره
تحريك نشديد يه قاشق برداريد بريد تو مانيتور؟
مممممممممممم توي دهن ذوب ميشه... خوردنش يه حس خاصي به آدم ميده يه جور عذاب وجدان مثل زماني كه شكلات گرون قيمت رو دهنت مزمزه ميكني و سعي داري ديرتر تموم شه! ممممممم روياييه
 
يا من بيش از حد پوره سيب زميني دوست دارم!
شف طیبه
نسخه چاپی
ارسال
۰
مطالب مرتبط
نظرات


نام(اختیاری):
ایمیل(اختیاری):
عدد مقابل را در کادر وارد کنید:
متن:

میهن وب شرکت خدمات پذیرایی به آفرین
تازه ترین اخبار
پیشنهاد زردنیوز
پی سی آگهی تدریس خصوصی